第52回『名人会』肉用牛枝肉研究会
平成29年8月29日(火)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第52回名人会肉用牛枝肉研究会」を開催しました。
この研究会は、全畜連・茨城県畜連・雪印種苗㈱が共同で開催、配合飼料「名人」の統一した飼育管理による枝肉を全国から集めた研究会です。今回は、5道県(北海道・宮城県・茨城県・栃木県・千葉県)から黒毛和種71頭(去勢53頭・雌18頭)を出品しました。
出品71頭の全体成績は、5等級率67.6%・上物率97.2%・平均BMS№8.6・枝重519.4㎏・単価2,423円・販売1,258,254円でした。
最優秀賞には茨城県の㈱パイロットファーム鉾田牧場(鉾田市)が選ばれ、前回に続き2大会連続の最優秀賞を獲得しました。
また、今回から「推奨牛」という賞を導入しました。これは、従来の枝肉審査とは異なる視点で(BMS NO.重視ではなく)購買者にとって魅力のある枝肉を常に加えようというものです。
消費者にとって「おいしい枝肉」や購買者にとって「儲かる枝肉」等、今後の生産に向けた新しいテーマとして活用していきたいと考えております。
褒賞式後に行われた勉強会では、茨城県畜連の中川理事統括部長が「高品質肉牛を育てる為のビタミンCの有用性」を給与事例と合わせて説明され、NTTアドバンステクノロジ(株)の金澤主査が牛舎に取り付けるネットワークカメラを実機を使いながら紹介していただくことで、一歩進んだ和牛の飼養管理を広めていく場になりました。
今回の入賞者は、次のとおりです。
【最優秀賞】茨城県・㈱茨畜連パイロットファーム鉾田牧場・去・幸紀雄×安福久×百合茂・BMS№12・523㎏・3,003円
【優秀賞1席】北海道・平尾博・牝・北平安×隆之国×紋次郎・BMS№12・497㎏・2,910円
【優秀賞2席】茨城県・佐藤宏弥・去・北国関7×安福久×平茂勝・BMS№12・572㎏・3,018円
【優良賞】北海道・新ひだか町和牛センター・去・美国桜×百合茂×安福久・BMS№11・552㎏・2,899円
【優良賞】北海道・玉置久嗣・去・美津百合×北茂安93×福栄・BMS№11・553㎏・2,725円
【優良賞】北海道・迫田和男・牝・北乃大福×勝忠平×糸北鶴・BMS№11・449㎏・2,881円
【優良賞】茨城県・㈱茨畜連パイロットファーム鉾田牧場・去・北乃大福×茂洋×勝忠平・BMS№11・505㎏・2,852円
【優良賞】栃木県・㈱神田グランドファーム・去・百合茂×安福久×平茂勝・BMS№10・601㎏・2,741円
【優良賞】千葉県・㈱高梨牧場・去・幸紀雄×安福久×金幸・BMS№11・521㎏・2,763円
【推奨牛】茨城県・大場和也・牝・夏秋花×安福久×百合茂・BMS№11・403㎏・2,802円
【推奨牛】千葉県・㈱島田哺育牧場・牝・百合茂×安福久×百合茂・BMS№10・494㎏・2,605円
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